Promoção da segurança alimentar e nutricional em escolas de ensino médio em tempo integral: relato de experiência extensionista

O presente trabalho tem como objetivo apresentar o relato de experiencias de um projeto de extensao do Curso de Gastronomia da Universidade Federal do Ceara (UFC), realizado em cinco escolas de ensino medio em tempo integral da cidade de Fortaleza, nos anos de 2017 a 2020, buscando criar ambiente de aprendizagem de educacao alimentar e nutricional para o desenvolvimento de alimentacao de qualidade e a construcao de habitos alimentares saudaveis e sustentaveis. O projeto foi realizado por discentes da UFC, coordenados por professores do Curso de Gastronomia que atuaram no planejamento, desenvolvimento e avaliacao das atividades, instrumentos de pesquisa e produtos gerados. Os estudantes de ensino medio foram orientados quanto as praticas alimentares saudaveis, a analise do estado nutricional e dos habitos alimentares desses estudantes e a implantacao de horta escolar para o cultivo de hortalicas. As acoes extensionistas do Curso de Gastronomia da UFC tem contribuido para a construcao de conhecimentos e atitudes relacionadas a alimentacao e sustentabilidade nos ambientes escolares, colaborando de forma ativa para a seguranca alimentar e nutricional dos jovens assistidos. E uma iniciativa que precisa ser expandida haja vista que apesar da relevância da tematica, atividades de Seguranca Alimentar e Nutricional nao ocorrem de forma efetiva na maioria das escolas integrando as praticas da producao do alimento com os cuidados sociais, ambientais e nutricionais, como e proporcionado ser vivenciado no referido projeto de extensao.