民族交往与文化交融的历史演进——基于北京饮食文化的视角
N.W.Journal of Ethnology（2020）
Abstract
在成为政治和文化中心之前,北京一直是军事重镇.北方各游牧民族把北京作为进入中原的桥头堡,相继入驻北京,不断扩展着北京人的民族身份,同时汉民族的主体地位在民族融合过程中也得到持续强化.农耕民族和游牧民族的交汇成就了北京饮食,饮食是这一过程中文化行为和表征的集中体现.北京饮食文化是民族交往交流交融的产物,呈现多民族的特性.故而从饮食文化出发,可以清晰地描绘出北京多民族融合的初始状况和演进图式,进而认识到民族交融并非偶然,而是历史的必然.
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