苹果汁中展青霉素的超声降解效果研究
Journal of Zhejiang Wanli University（2018）
Abstract
展青霉素是由青霉和曲霉等真菌产生的一种次级代谢产物,作为一种真菌毒素主要污染苹果等水果及其制品.本研究利用高效液相色谱检测方法,市售苹果汁为实验对象进行超声降解研究,以超声功率、超声时间、苹果汁中展青霉素的初始浓度进行单因素实验,并采用Box-Behnken法建立苹果汁中展青霉素超声降解的二次多项数学模型.结果显示,在最接近最佳模型条件的工艺参数:超声功率787W、超声时间68.39min、展青霉素初始浓度为0.947μg/mL时,苹果汁中展青霉素降解率可达最大值65.98％,最大降解率理论值为66.16％,表明预测模型契合较好.实验表明超声波法能有效降低苹果汁中展青霉素的含量.
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