100位北京市消费者在外饮食消费特点和行为案例分析
Consume Guide（2011）
摘要
随着收入增加和及生活节奏加快,在外就餐已成为消费者饮食消费的重要组成部分.通过对北京市消费者的调查发现:寻求方便或节省时间是消费者在外饮食的主要原因;低收入限制消费者在外饮食;多数消费者担心在外饮食存在食品安全问题.政府应继续推行并完善“早餐工程”,试机推出“午餐工程”,同时进一步健全食品安全管理;政府与餐饮企业应共同采取措施,为午餐经营企业提供良好的政策环境,促使餐饮企业将部分精力投入到食品安全的保障方面,促进餐饮业健康发展.
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