液相色谱-高分辨质谱技术在食品脂质组学分析中的应用
Quality And Safety Of Agro-Products（2019）
摘要
超高效液相色谱(高效液相色谱)-高分辨质谱技术是一种分析速度快、 分离能力强、 灵敏度高、 应用范围广、自动化程度高的技术.本文阐述了该技术的基本原理和食品脂质组学的研究意义,并归纳了该技术在种植业、 畜牧业产品及水产品等农产品脂质组学分析方面的应用,以期为食品脂质组学分析研究提供参考与借鉴.
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