大米直链淀粉含量快速测定方法

建立大米直链淀粉含量快速测定方法。用已知直链淀粉含量的大米标准品绘制标准曲线，用烘箱干燥样品代替自然平衡水分，实验结果表明，大米直链淀粉含量快速测定方法与标准方法无显著性差异，相对标准偏差约5%，重现性较好，标准曲线相关系数r=0.997，呈现良好线性，操作简单，能对大批量样品进行有效、快速、准确的检测。