高职食品化学教学改革的思考

食品化学作为一门交叉型学科,是食品科学专业及工程专业的基础性课程.本文以食品化学课程改革特点、食品化学课程改革在食品专业中的发展地位为研究基础,对我国高职院校食品化学改革的过程进行思索与探究,并结合相应的教学实际情况,针对性的提出建议,以期促进我国高职院校食品化学改革的发展.