莽草酸含量测定方法综述

Modern Food（2020）

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摘要

莽草酸在植物和微生物体内的酚类合成代谢途径中发挥着承上启下的作用.本文从供试品制备和检测方法两个角度综述了莽草酸含量测定的方法,以期为不同食品中莽草酸及其他有机酸的含量测定提供参考.

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