茶多酚在日用品及食品中的应用

Modern Food（2020）

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摘要

茶多酚是茶叶中的一种天然生理活性物质,具有抗菌消炎、抗氧化等效果,已被广泛应用于食品、医疗、精细化工、日化等领域.本文阐述了茶多酚的组成与制备以及近几年在日用化工及食品中的应用,为茶多酚后续精深加工和产品开发提供参考.

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