鼠李糖乳杆菌工作菌株保存时间对微生物法检测食品中叶酸含量的影响

目的:明确鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)工作菌株斜面在2～8℃冰箱中的保存时间对叶酸检测的准确性和稳定性影响,获得允许保存时间,缩短实验周期,提高检验效率.方法:选择不同保存时间下(1、8、13 d)工作菌株,按照GB5009.211-2014标准方法,接种至叶酸检测标准系列管中,并分别培养24 h和40 h,测定吸光度值,分析菌种生长曲线,得出工作菌株允许保存时间.结果:保存1 d和8 d的工作菌株培养24 h及40 h后均生长良好,曲线最大浓度OD值达到1.2以上,标准曲线的线性关系良好(R2均>0.99).结论:工作菌株以琼脂斜面2～8℃冰箱中保存8 d内可直接制备接种液,无需再传种活化,解决实验前准备时间长的问题,提高了检验效率和稳定性.