微凝胶工艺应用于益生菌生产技术的研究

Modern Food（2017）

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摘要

本文主要介绍益生菌在生产过程中结合微凝胶工艺的技术研究,探讨微胶囊封装工艺中采用不同壁材或方法的差异性,助推益生菌微凝胶在动物体内胃肠道中耐受性的研究.依据发展及研究趋势,针对微凝胶封装在目前微生态产品中的应用优势进行分析.

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