灰树花多糖的制备及其生物活性研究进展

灰树花是一种常见的大型食用菌，多糖是其主要功能性成分。灰树花多糖因为其独特的生物活性而受到人们的广泛关注，特别是在免疫系统功能的改善、抗氧化、降血糖、抗肿瘤和抗HIV等方面，现在已经被开发成多种保健品。文章综述了国内外现有的多糖制备技术、构效关系及其相关的生物活性研究，为今后灰树花多糖相关的研究和开发方面提供更多的参考信息。