金银花挥发油复合酶辅助超声波法提取工艺及在卷烟中的应用研究

文章采用响应面法分析法,研究金银花挥发油的复合酶辅助超声波法提取工艺,选取提取时间、电压和液料比为随机因子,以单因素试验为基础,按照Box-Benhnken方法进行3因素3水平设计,以金银花挥发油得率为响应值,进行分析(RSA),并对金银花挥发油进行卷烟加香试验.结果表明:金银花挥发油提取的最佳工艺条件是:酶解温度50.41℃、复合酶用量4.01％、PH=4.51、提取时间5.58 h,灭酶后超声功率100.39 W、超声时间34.55min、液料比11.76:1;出油率达到0.573％,拟合得到的模型符合实际.试验表明:金银花挥发油加入单料烤烟中,具有改善香气质、增加香气量、掩盖杂气、减少刺激性、增加清香、改善余味等作用.