柠檬果实与人体健康
Health Medicine Research and Practice（2019）
Abstract
柠檬是一种深受消费者喜爱的柑橘类水果,柠檬果实含有丰富的营养和活性成分,如维生素、氨基酸、矿物质、酚酸、类黄酮、类胡萝卜素等.随着现代人们健康意识的增强,柠檬果实的营养、保健和医药价值受到愈来愈多消费者和研究者的关注.本文根据现有的国内外文献报道,基于柠檬果实的营养和生物活性成分,对柠檬果实的营养、保健和医药价值及其与人体健康的关系进行了全面、系统的介绍,希望有关信息对未来柠檬果实的科学食用有所帮助.
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