西部偏远乡村小学生饮食偏好及挑食行为影响因素分析

目的 了解西部偏远乡村小学生饮食偏好及挑食行为影响因素,为改进西部学龄儿童饮食健康教育工作提供参考.方法 采用分层整群抽样方法,选择甘肃省天水市、庆阳市共11所乡村小学,对一至六年级1 207名学生进行问卷调查,了解饮食偏好、挑食行为及影响因素等.结果 将学生对各类食物喜欢程度由高到低进行排序,前3位依次为水果类(87.6％)、蔬菜类(80.3％)、谷类(76.8％);将学生对各类食物不喜欢的程度由高到低进行排序,前3位依次为肉类(26.2％)、鸡蛋(17.6％)、坚果(14.8％).总挑食行为检出率为28.9％,低年级学生挑食行为检出率高于其他年级(X2=16.14,P＜0.01);挑食学生碳酸饮料的摄人情况高于非挑食学生(P＜0.05);高年级(OR=0.66,95％CI=0.50～0.89)、男生(OR=0.68,95％CI=0.51～0.91)以及老师对学龄儿童吃零食喝饮料行为有约束(OR=0.60,95 ％CI=0.36～ 0.99)是学龄儿童挑食行为的保护因素.结论 西部偏远乡村小学生饮食偏好与城市学生有所不同,教师对其不良饮食行为的管束纠正与学校为学生提供营养知识辅导及食育教育是十分必要的.