春季野菜中维生素C和氨基酸含量的测定

对春季在田野中生长的野菜的维生素C及氨基酸含量进行测定。方法：2、4－二硝基苯肼比色法；高效液相色谱法。结果：维生素C的测定方法操作简单、准确、精密度高，适用于蔬菜、水果中维生素C含量的测定；氨基酸含量的测定方法样品处理简单、准确、精密度高，适用于蔬菜、饲料中游离氨基酸的测定。