海洋特色的食品保藏原理教学改革和探索——以广东海洋大学为例

食品保藏原理课程是食品科学与工程专业的核心专业基础课.根据我校大海洋学科体系建设定位和专业培养方向,结合新形势下的海洋食品特色专业特点,本文分析本课程专业实践教学存在的问题,通过优化课程体系、加强实践教学、改进教学方法、加强创新思维与方法的培养等措施,有效提高教学质量,对海洋特色食品专业的教学改革具有一定借鉴意义和参考价值.