浅青紫链霉菌蓝色素的稳定性研究
Journal of Jinxing University（2013）
摘要
考察了光、温度、pH、氧化还原剂和不同金属离子等对浅青紫链霉菌所产蓝色素稳定性的影响.结果表明,该色素对室外直射光不稳定,室内散射光较稳定;在温度低于60℃时,色素较稳定;在pH＜7时色素呈红色,pH为7时呈淡紫色,pH＞7时呈蓝色.部分金属离子(如Na+、K+及Ca2+)和还原剂Na2SO3对该色素无明显影响,而金属离子Fe3+、Cu2+和氧化剂H2O2对色素溶液有明显的破坏作用.
更多AI 理解论文
溯源树
样例
生成溯源树，研究论文发展脉络
Chat Paper
正在生成论文摘要