应用佛尔哈德法测定酱油中氯化钠的含量
Journal of Shanxi Radio & Tv University（2019）
摘要
本实验采用佛尔哈德法中的返滴定法对五种高盐稀态酱油样品中氯化钠含量进行了测定.从酱油中氯化钠的含量来看,除特制淡盐头道酱油为11.7056g/100mL外,其余样品含量分别为:老抽19.4003g/100mL,金标生抽18.0135g/100mL,一品鲜酱油16.8067g/100mL,味极鲜酱油16.2261g/100mL;均处于15-20g/100mL之间,且老抽的含盐量比生抽高.从实验数据的标准偏差、相对标准偏差和相对平均偏差预见该实验方法精密度较好,准确度高,可用于成品检验.
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