四川乐山几个李子品种的品质特征研究

Yong ZHOU, Qiong CHEN,Haowen DENG,Zhong LIU

Journal of Leshan Teachers College(2017)

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Abstract
对乐山井研和沐川的几个李子品种在不同成熟下的硬度、外观品质和营养品质进行了分析,结果表明:李子果实硬度与成熟度呈极显著负相关(r=-0.992**),随着成熟度提高,李子硬度降低;不同李子品种的单果体积和单果重存在极显著差异,正六李和引种江安李平均单果体积分别为23.08 cm3和20.63 cm3,单果重分别为26.92 g和25.44 g,显著或极显著高于其他品种,属大粒重果型品种;不同品种的维生素C和可溶性糖含量存在极显著差异,引种江安李维生素C含量最高(4.622 mg/100g),显著高于本地江安李,极显著高于井研江安李、脆红李和正六李.引种江安李、本地江安李和井研江安李可溶性糖含量较高,平均在7.292%~7.345%之间,显著高于脆红李和正六李.李子蛋白质、可溶性糖和维生素C含量与成熟度存在极显著或显著正相关关系(r=0.967**、0.765**、0.559*),各营养品质间也存在极显著或显著正相关关系,即成熟度越高,营养品质指标越高,营养品质越好.
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