浅析饮食文明与人文记忆

继《舌尖上的中国》后,《风味人间》再次让人们通过"饮食"的切口,探寻饮食文明于中华民族的影响. "民以食为天"是中国的古谚."吃"是人类所必需的行为,与民族无关.然而,怎么吃?却是体现了民族的独特性了.越过远古人类生吃饮血的时期,从火种起源开始,在黄河边的民族便开始了对"饮食"文明的探索.从器皿伊始,白陶、黑陶、彩陶及青铜器,再至烧、煎、烤、焖等多种方式,愈到此后八大菜系的创生,与此齐进的,是生产力的发展和生产工具的进步.不知是这个民族造就了"吃",还是"吃"造就了这个民族.