摄食甘薯对 SD 大鼠胃酸分泌影响的研究

通过测定摄食甘薯饲料与摄食基础饲料后SD大鼠的胃液pH ，胃酸分泌量，十二指肠液pH等对比变化，研究了SD大鼠食用甘薯后其胃酸分泌及胃部环境情况，探讨了人体食用甘薯后造成烧心、泛酸等症状的原因．结果表明，SD大鼠摄食不同配比甘薯粉的混合饲料1 h后，甘薯粉质量分数与胃液pH值及胃酸分泌量均呈极显著负相关（p＜0.01），而大鼠胃液pH值与胃酸分泌量呈极显著正相关（p＜0.01）；基础饲料原浆对 HCl溶液的缓冲性能显著强于甘薯饲料原浆（p＜0.01）．由此认为，由于食物存在缓冲性，进食后反馈调节刺激胃酸分泌，而甘薯饲料缓冲性较弱，导致摄食甘薯饲料的大鼠胃液pH升高不如基础饲料组显著，故摄食甘薯饲料后不会刺激胃酸大量分泌．同时，也因为摄食甘薯后，胃液pH依旧保持在较低状态，故而易引起烧心、胃部泛酸等不适症状．