响应面法优化小米韧性饼干的配方
Journal of Beijing Union University(Natural Sciences)(2015)
摘要
以小米粉和小麦粉为主要原料,制作小米韧性饼干. 在单因素实验的基础上,采用响应面法设计实验,优化小米韧性饼干的配方,优化后的最佳配方为:小米粉添加量46. 14%,水添加量29. 73%,白砂糖添加量28. 33%,黄油添加量17. 21%,疏松剂添加量0. 5%,制备得到具有小米的清香、口感酥脆、品质优良的饼干.
更多查看译文
关键词
Millet,Hard biscuit,Response Surface Methodology
AI 理解论文
溯源树
样例
![](https://originalfileserver.aminer.cn/sys/aminer/pubs/mrt_preview.jpeg)
生成溯源树,研究论文发展脉络
Chat Paper
正在生成论文摘要