乳牛肝菌发酵条件的优化

探究乳牛肝菌在液态培养基中的发酵生长曲线,采用单因素实验对乳牛肝菌的发酵条件进行优化.实验结果表明,乳牛肝菌发酵培养可分为四个时期:第3～5 d为延滞期,第5～12 d为快速生长期,第12～14 d为稳定期,第14d后进入衰亡期.适宜的发酵条件为:最适接种量为6％ ～8％,最适乳牛肝菌种子液种龄为5～7 d,最适初始pH值为6.0,最适装液量为100 mL/250 mL,最适摇床转速为140 r/min,适宜的封口材料为封口膜,最适培养温度范围为24 ～26℃.在优化条件下,乳牛肝菌的菌丝体干重生物量可达3.26 g/L,是初始干重的20倍左右,比优化前提高了33.1％.