电聚合中性红修饰电极检测食品中亚硝酸盐

利用循环伏安法(CV)以中性红为聚合物直接制备修饰电极,同时对亚硝酸盐在中性红修饰玻碳电极上的电化学行为进行研究.结果表明:亚硝酸根在中性红修饰电极上的氧化峰电位与在玻碳电极上的氧化峰电位相比左移了164 mV,这充分说明了中性红修饰电极对亚硝酸根的氧化具有很好的电催化性能.利用差分脉冲伏安法(DPV)研究了亚硝酸根的平均峰电流值与浓度之间的关系,检出限可达5.18×10-7 mol/L(信噪比为3),回收率为94.3％～104.5％.该修饰电极不受外界杂质干扰、制备方法简单、灵敏度高,在测定食品中的亚硝酸盐含量时效果良好.