GAP1基因缺失对上面发酵酵母高级醇代谢能力的影响

以亲本上面发酵酵母工业菌株S17为对照,研究了GAP1一个等位基因敲除重组菌株S17G和GAP1两个等位基因敲除重组菌株S17G2的发酵性能.实验结果表明:与亲本菌株相比,重组菌株S17G的总高级醇生成量降低17.47％,α-氨基氮利用能力降低13.67％,麦芽糖利用能力降低31.08％;重组菌株S17G2的总高级醇生成量得到进一步降低,达到210.58 mg/L,较亲本菌株降低了21.98％,α-氨基氮利用能力降低了18.47％,麦芽糖利用能力降低了35.14％.重组菌株S17G、S17G2的其他发酵性能与亲本菌株S17相比没有发生显著的变化.