酶联免疫法检测火锅底料及小吃类食品中吗啡及可待因

通过对吗啡分子结构进行改造,制备了吗啡半抗原及人工抗原,免疫动物,制备了吗啡的单克隆抗体,建立了吗啡及可待因间接竞争酶联免疫检测方法.方法的IC50为0.7μg/L,检测范围为0.3 ～24.3μg/L,标准曲线R2为0.998,检测限5μg/kg,检测时间45 min.在5,10,20μg/kg添加水平火锅底料、辣椒酱样品中平均添加回收率为77％ ～ 118％,RSD小于12％,经t检验,该法与上海地标法无明显差异.