气相色谱法测定婴幼儿配方谷粉中的碘

建立婴幼儿配方谷粉中碘的气相色谱定量分析方法.样品经α-淀粉酶水解,利用乙酸锌和亚铁氰化钾作为沉淀剂将样品中的蛋白质除去,在硫酸环境中把碘离子氧化成碘,碘与丁酮反应生成3-碘代-2-丁酮,用正己烷萃取,气相色谱法定量检测.碘的含量在0.04~0.48μg/mL范围内与色谱峰面积呈现良好的线性关系,线性相关系数r=0.998 2,方法的检出限为90μg/kg.测定结果的相对标准偏差为3.49%(n=6),样品加标回收率为86.2%~95.6%.该方法具有较高灵敏度和准确度,适用于婴幼儿配方谷粉中碘含量的检测.