棉籽油中棉酚降解产物四甲氧基棉酚与牛血清白蛋白相互作用研究
Chemical Research and Application（2020）
摘要
采用荧光光谱法、紫外-可见吸收光谱法与分子对接技术研究了棉酚降解产物四甲氧基棉酚与牛血清白蛋白(BSA)的相互作用.荧光猝灭结果表明四甲氧基棉酚对BSA的猝灭过程属于静态猝灭,结合常数在298 K和310 K时分别为3.68×105 L·mol-1和3.10×105 L·mol-1,结合位点数在298 K和310 K时分别为0.91和0.97.通过分析结合反应的热力学参数(ΔG<0,ΔH<0,ΔS>0),得出四甲氧基棉酚与BSA之间的结合反应为自发进行,主要靠疏水作用力和氢键结合.经紫外吸收光谱和同步荧光光谱研究发现四甲氧基棉酚使BSA的构象发生改变,其作用过程中主要影响色氨酸残基.分子对接实验进一步得到了四甲氧基棉酚在BSA上的结合位点位于IIA活性口袋.
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