生孢噬纤维细菌CMC酶的酶学性质研究
JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCE（2005）
摘要
从生孢噬纤维细菌(Sporocytophaga)的发酵上清液中分离纯化得到了一个具有CMC酶活性的组分.研究表明:该CMC酶组分的相对分子质量为8.2×104;其最适反应温度为50℃,最适反应pH值为5.0;Zn2+对该CMC酶有抑制作用,Fe2+对该酶有微弱的促进作用;该CMC酶组分的CD光谱显示,β-折叠结构是该CMC酶具有酶活的天然构象的主要结构.
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