不同磷酸根含量的孔石莼多糖体外抗氧化活性研究
Marine Sciences（2018）
Abstract
利用多糖结构修饰原理, 制备磷酸化孔石莼( Ulva pertusa)多糖(PU), 并对其进行体外抗氧化活性研究.将多聚磷酸钠与三偏磷酸钠混合后作为磷酸化反应试剂, 与孔石莼多糖U反应制备不同磷酸根含量的孔石莼多糖 PU.通过磷元素含量分析, 确定成功制备不同磷酸根含量的孔石莼多糖衍生物PU, 并测定不同磷酸根含量的孔石莼多糖PU与孔石莼多糖U对羟自由基、超氧阴离子清除能力以及金属螯合能力.实验发现通过本方法制备得到的PU6磷酸根含量最高为10.47%.综上所述, 不同磷酸根含量的孔石莼多糖体外抗氧化活性不同, 与孔石莼多糖U相比, 磷酸根含量最高的PU6表现出最强的羟自由基清除作用.在100 μg/mL多糖浓度下, PU6表现出最强的金属鳌合能力.
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