青甘韭花叶开发利用现状与营养品质分析

对产于西藏的青甘韭就其花叶的开发利用现状进行了介绍,并对芳香物质与常规营养品质进行了测试分析.结果表明:(1)产地农牧民将青甘韭在花期采收地上部(包括叶与花)砸碎阴干处理后作为佐料食用.(2)青甘韭具有一定观赏价值,可在花镜、花坛、专题园、林下(作为地被)、假山等景观中应用.(3)青甘韭花和叶中芳香物质含量差异非常明显,在花中检测到23种芳香物质,可分为7大类;在叶中检测到8种芳香物质,可分为3大类;花和叶中共有芳香物质为丙醛、乙醚、二甲基二硫化物、二丙基二硫化物4种,除二甲基二硫化物相对含量在花和叶中比较接近外,其他3种差异巨大.VC、可溶性总糖和可溶性蛋白质含量均是花高于叶,花中含量分别是叶中的1.4倍、2.4倍和7.4倍,且均呈极显著差异.