抗褐化剂对葡萄愈伤组织继代培养过程中酚类物质、相关酶及其基因表达的影响

本文研究不同浓度的聚乙烯吡咯烷酮(PVP)、维生素C (Vc)、甘露醇、柠檬酸、硝酸银(AgNO3)、活性炭(AC)和硫代硫酸钠(Na2S2O3)7种抗褐化剂对葡萄愈伤组织继代培养过程中抗褐化效果的影响。结果表明，与对照比较，除Na2S2O3处理外，其余处理的愈伤组织褐化率皆极显著下降。抗褐化的效果依次为PVP (2.0 g·L-1)>甘露醇(20.0 g·L-1)>AgNO3(0.02 g·L-1)>Vc (0.006 g·L-1)>AC (2.5 g·L-1)>柠檬酸(0.6 g·L-1)，其褐化率分别比对照降低62.28%、58.29%、53.13%、50.17%、42.33%和35.67%。葡萄愈伤组织的褐变与对羟基苯甲酸的含量和阿魏酸的含量呈正相关，与咖啡酸的含量呈负相关。愈伤组织的褐化程度与多酚氧化酶(PPO)活性呈极显著负相关，与苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性呈极显著正相关；与PPO基因的表达量呈极显著正相关，与PAL基因的表达量呈显著负相关。因此，在葡萄愈伤组织继代培养的过程中添加PVP (2.0 g·L-1)、甘露醇(20.0 g·L-1)和AgNO3(0.02 g·L-1)等能够有效地防止愈伤褐变。