抗氧化多肽研究及其应用前景
Chinese Bulletin of Life Sciences（2016）
Abstract
活性氧是一类含未配对电子的含氧类物质,是机体进行有氧呼吸的副产物,可以独立存在并具有强氧化性.人和动物体内过多的活性氧蓄积会引发氧化还原失衡,导致氧化应激,造成核酸和蛋白质结构损伤,诱发系列疾病.目前主要通过使用抗氧化剂来清除活性氧,可分为人工合成抗氧化剂和天然抗氧化剂.与具有潜在基因毒性的合成抗氧化剂不同,属于天然抗氧化剂的抗氧化多肽具有来源广泛、易吸收、活性强的特点,能有效清除活性氧,减缓氧化损伤,预防和缓解多种慢性疾病.现梳理了近年来有关抗氧化多肽的研究,总结了已发现的抗氧化多肽的种类及其特性,着重分析了抗氧化多肽构效关系及其活性影响因素,并简要讨论了抗氧化多肽的应用前景及其面临的挑战.
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antioxidant peptides,antioxidant activity,structure-activity relationship,oxidative stress
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