根际不同供氮水平对紫青菜生长和营养品质的影响

为了解根际供氮对紫青菜(Brassica campestris ssp.chinensis var.communis)生长和营养品质的影响,用不同水平的NH4NO3处理,对紫青菜的生理特性和营养品质进行研究.结果表明,随着供氮水平的增加,紫青菜的鲜质量、干质量、根系活力和游离氨基酸含量均呈先上升后略下降趋势;硝酸还原酶(NR)活性、叶绿素含量、NO3-含量和可溶性蛋白质含量均呈上升趋势;DPPH·自由基清除率、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化物酶(POD)同工酶和过氧化氢酶(CAT)同工酶活性等均提高;而花青素苷相对含量、可溶性糖含量、维生素C (Vc)含量、总酚含量和FRAP值均呈下降趋势.根际NH4NO3为75～300 mg L 1时,紫青菜的鲜质量和干质量较低;NH4NO3达1200 mg L-1时,其鲜质量和干质量又低于600 mg L-1处理的,植株积累较多NO3-,导致营养品质下降,同时根际也积累NH4NO3.因此,600 mg L-1的根际NH4NO3是适宜的氮水平,其鲜质量和干质量均最高、营养均衡、抗氧化能力强.