我国婴幼儿配方粉中蜡样芽孢杆菌污染的暴露评估模型初探

Yeru WANG,Yin ZHU,Xiaoyu SONG,Qiang CAI, Jun LI

Chinese Journal of Bioprocess Engineering（2018）

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摘要

探索适用于我国婴幼儿配方粉(PIF)蜡样芽孢杆菌污染的定量暴露评估模型,并估计风险水平.基于我国零售阶段婴幼儿配方粉中蜡样芽孢杆菌定量监测数据以及婴幼儿家庭喂养习惯调查结果,采用婴幼儿配方粉中蜡样芽孢杆菌的微生物预测模型.本研究构建了从零售到喂养阶段婴幼儿配方粉中蜡样芽孢杆菌污染的暴露评估模型,模型估计在婴幼儿最终摄入0.6％的婴幼儿配方粉溶液时,含有高于105 CFU/mL的蜡样芽孢杆菌量.研究结果证明,构建的模型适用于我国婴幼儿配方粉蜡样芽孢杆菌污染的风险评估.

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关键词

Bacillus cereus,model,exposure assessment,powdered infant formula

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