碳、氮源对纳豆芽孢杆菌R127发酵产维生素K2的影响

维生素K2是一类重要的脂溶性凝血维生素，在凝血、抗骨质疏松等方面具有重要作用。以本实验室自主筛选的纳豆芽孢杆菌（ Bacillus subtilis natto） R127发酵生产维生素K2，考察不同含量的碳源、氮源对纳豆芽孢杆菌生长、底物消耗和维生素K2合成能力的影响，并探究了维生素K2的分泌情况。结果表明，50 g／L甘油质量浓度最佳，K2产量达到15．8 mg／L；氮源浓度与生物量成反比，与维生素K2合成量呈正比；此外，在发酵过程中，一部分维生素K2以水溶性的形式分泌到细胞外，分泌率约68．8％。