雨养和灌溉条件对黑小麦产量形成及品质的影响

为了明确黑小麦对水分逆境胁迫的响应机理,采用大田试验方法,以黑小麦'山农紫麦1号'为试验材料,设置灌溉和雨养两个处理,对黑小麦干物质积累及转运、籽粒灌浆特性及品质性状进行研究.结果表明:雨养条件下,黑小麦籽粒灌浆速率峰值出现时间提前,灌浆持续时间缩短,平均灌浆速率显著降低.雨养处理提高了黑小麦成熟期干物质在籽粒中的分配比例;降低了开花后干物质的积累能力,降低了干物质积累总量,减少了籽粒中来自开花后干物质的比例.雨养处理主要降低了黑小麦的穗粒数和千粒重,从而使产量显著降低,对单位面积穗数影响不显著.与灌溉处理相比,雨养条件下黑小麦籽粒蛋白质含量、湿面筋含量、面筋指数、沉淀指数、面团形成时间、面团稳定时间分别提高了13.68％、18.83％、14.02％、34.10％、68.57％和120.29％,差异达到显著水平;吸水量与灌溉处理差异不显著.干旱胁迫通过降低黑小麦的穗粒数和千粒重降低产量,但可以改善黑小麦籽粒品质.