巨菌草混合中药渣栽培茶树菇YBS408的营养成分分析及营养价值评定

测定并分析巨菌草混合中药渣栽培的茶树菇YBS 408的子实体的营养成分及营养价值评定.依据国标及常规方法,测定茶树菇子实体部分的灰分、蛋白质、矿质元素、17种氨基酸等含量并分析、评定.测定结果表明:茶树菇子实体中灰分、蛋白质的含量依次为10.4％,28.9％;含有多种矿物质元素,其中,钾和磷含量最高;含有17种氨基酸,氨基酸含量总量为15.92 g/kg,其中,赖氨酸含量最高,占氨基酸总量的21.36％;必需氨基酸占氨基酸总量的46.29％.巨菌草混合中药废渣栽培的茶树菇营养成分全面,营养价值高,具有良好的经济价值和市场开发前景.