内切木聚糖酶的应用及其酶制剂开发技术
Journal of Guangxi Academy of Sciences（2020）
摘要
木聚糖是自然界中储量第二大的自然多糖.木聚糖酶是水解木聚糖的一系列酶的统称,其中内切木聚糖酶在木聚糖的水解中起至关重要的作用.内切木聚糖酶的用途十分广泛,并且研究者以不同用途为导向对该酶进行了大量研究.本文介绍了内切木聚糖酶的各种用途,以及酶的发现、生产和改性概况,为内切木聚糖酶的应用相关研究提供参考.
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