角蛋白酶工程菌株产酶条件的优化研究

通过对菌株Bacillus subtilis YKM05发酵产酶条件的优化研究,使其产角蛋白酶活力显著提升.最适产酶诱导物为羽毛粉,最适碳源为玉米粉,最适氮源为豆粕粉,Ca2+、Fe3+对产酶有促进效果,Mn2+、Zn2+、Cu2+对产酶有抑制效果.最佳的培养基组成为:羽毛粉2.0％、玉米粉2.0％、豆粕粉2.0％、磷酸二氢钠0.3％、磷酸氢二钠0.5％、氯化钙0.6％.菌株优化产酶条件为:发酵温度36℃、培养基初始pH值为9、种子接种量为3％、1000 mL三角瓶最佳装液量为300 mL、发酵时间72 h.