响应面法优化UMAE提取虾青素研究综述

1 前言 虾青素(astaxanthin),别称为虾红素,化学分子式为C40H52O4,是一种萜烯类不饱和化合物,分子结构中共有共轭双键11个,两个β-紫罗兰酮环;由于其结构中的共轭不饱和双键使其稳定性在酸性、高温的条件下受到影响;在自然界中鱼类、虾类、藻类、贝类、蟹类体内虾青素含量较高,因而通过生物获取虾青素的方式成为绿色、无污染的优质选择;虾青素在生产生活中一是在作为化妆品成分提高产品的抗氧化性,二是作为饲料成分增强动物的免疫力,三是作为药品成分减轻神经系统受到损伤所带来的疾病以及增强氧化应激系统的功能.综上所述,对虾青素的提取及利用,不仅可以提高水产品研究发展速度,还能够促进水产品行业发展,推动当地经济发展以及医学药物研发和化妆品行业发展[1-3].