不同香型烤烟香气物质含量的差异研究

为了解不同香型烤烟香气物质的含量差异，在感官评吸确认的基础上对我国主体浓香型、中间香型、清香型代表烤烟进行了香气物质检测和统计分析。结果表明，不同香型烤烟香气物质有明显差异。浓香型烤烟苹果酸、柠檬酸、丙二酸、非挥发性有机酸总量、棕色化产物、西柏烷类和苯丙氨酸类降解产物显著较高；清香型烤烟高级脂肪酸酸总量、质体色素降解产物和挥发性香气物质总量显著较高；中间香型烤烟大部分香气物质含量居中。