天津城乡居民膳食微量营养素摄入及与高血压关系的研究

目的 分析天津城乡居民膳食微量营养素摄入状况及与高血压的关系,为提出人群营养改善预防高血压策略提供信息及依据.方法 利用2010-2012年中国居民营养与健康状况监测数据,采用连续3d24 h回顾及调味品称重的膳食调查方法.结果 天津居民每标准人日维生素A、C、E、B1、B2、尼克酸、钙、钠、钾、碘、铁、锌摄入分别为313.79 μg、85.05 mg、27.91 mg、0.81 mg、0.86 mg、13.24 mg、410.85 mg、6 613.17 mg、1 735.10 mg、282.83μg、22.21 mg、10.37 mg;膳食维生素A、B1、B2、钙低于推荐值,钠明显超标;除了钠、总碘农村偏高,其他微量营养素农村均最低;高血压患者膳食钾、钙、镁、铜、硒、维生素A、C、硫胺素、核黄素与血压呈负相关(均有P＜0.05),钠、碘与血压呈正相关(均有P ＜0.05);高血压组钠、碘明显高于正常血压组和推荐值;其他微量营养素低于正常血压组(均有P ＜0.05).结论 天津居民维生素A、B1、B2、钙摄入不足是膳食中的主要问题;钠摄入明显过多;农村居民微量营养素缺乏更严重;多种微量营养素摄入与高血压相关,急需膳食干预高血压的营养改善措施.