青海省海东市乐都区小学生营养教育效果评价

目的 对青海省海东市乐都区小学生营养教育干预效果进行评估,为进一步完善和改进营养教育手段提供依据.方法 在青海省海东市乐都区10所小学开展连续2个学期的营养教育,干预形式为发放营养教材、培训教师、开展营养课、教师教案评比等.在此基础上,采用整群随机抽样的方法抽取市区、乡镇和山村小学各1所,在每所小学3～6年级各随机抽取1个班,在干预前后对调查对象进行问卷调查和体格检查,对干预效果进行评估.结果 营养教育干预后,小学生的10个营养知识点知晓率均有提高(P＜0.01),如对营养早餐的食物组成的正确率提升了12.3％,对粗粮的正确率提升了25.2％.小学生“每天都吃早餐”、“早餐食物种类达到3～4种”干预后分别为81.8％和53.9％;“每天都喝奶”、“每天吃1个鸡蛋”的百分比均比干预前分别增加了2.9％、3.9％.干预前后差异均有统计学意义(P＜0.05).结论 对小学生开展系统的营养教育,能够提高小学生营养知识知晓率、培养健康行为和减少营养不良.