广州市食源性金黄色葡萄球菌肠毒素及耐药分析

目的 了解广州地区食品和食物中毒样品中金黄色葡萄球菌产肠毒素和耐药性情况.方法 按食品安全国家标准和相关文献对2010-2016年广州市疾病预防控制中心微生物实验室从食品和食物中毒样品中分离并保存的118株金黄色葡萄球菌进行了肠毒素和药敏试验.结果 118株金黄色葡萄球菌有70株产肠毒素,产毒率为59.32％,快餐类食品和食物中毒样品的产毒率偏高.以荧光PCR方法对70株肠毒素阳性的菌株进行肠毒素A-E分型,其中SEA检出率为29.20％、SEB 17.70％、SEC 11.50％、SED 15. 93％、SEE 25.67％;携带两种或以上毒力基因的产毒菌株占41.42％.在受检的菌株中,有104株菌不同程度的对一种或多种的抗生素有抗性,占88.14％;青霉素G耐药率高达71.19％;检出耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)5株,占4.24％,mecA耐药基因检测阳性.结论 广州市食源性金黄色葡萄球菌中产肠毒素菌株较多,且存在耐药株,甚至MRSA,应加强对广州市食品安全风险的监管.