离子色谱法测定火腿中亚硝酸盐的不确定度评价

目的 对离子色谱法测定火腿中亚硝酸盐的测量结果进行不确定度评价.方法 采用ICS-600型离子色谱仪测定火腿中亚硝酸盐含量,根据离子色谱法测定火腿中亚硝酸盐的不确定度来源,建立数学模型,分别对不确定度分量进行计算,得到相对标准不确定度和扩展不确定度.结果 火腿中亚硝酸盐含量的不确定度来源及数值分别为样品重复测定0.61%、标准溶液配制1.92%、标准曲线拟合0.19%、回收率0.75%、离子色谱仪0.50%及分析天平0.01%.各分量合成相对标准不确定度为0.39 mg/kg,95%置信概率下取包含因子k=2,引入的扩展不确定度为0.78 mg/kg.该样品中亚硝酸盐含量为(17.48±0.78)mg/kg(k=2).结论标准溶液配制和回收率对不确定度评定的最终结果影响较大,应在样品测定时对两者进行控制.