一起副溶血性弧菌食物中毒的调查

1999年6月18日某酒店承办素酒，就餐共55人，其中有24人在1天内出现腹痛、腹泻、畏寒、发热等类似中毒的症状。经流行病学调查、临床症状和实验室检验证实为一起由副溶血性弧菌引起的食物中毒。中毒原因是冷菜受到副溶血性弧菌交叉污染引起。现将调查结果报告如下。 流行病学调查16月19日上午9时，我们接到桐乡一院报告，从19日2时先后收治10多例腹痛、腹泻、畏寒、发热病人。我们立即组织人员到现场调查处理。查明该酒店6月18日中午办素酒5桌，就餐食物共有22种，冷菜主要有猪舌、白斩鸡、花生、黄瓜、醉枣和毛豆。热菜为千层肉、汤鸡、全鸭、红烧豆腐等16种。18日中午12时开始进餐，至20时出现首例患者。主要症状是剧烈腹痛、腹泻、畏寒、发热等。至19日3时共有24人发病，症状基本相似，均食用猪舌、白斩鸡，而未食用猪舌、白斩鸡者无一发病。进餐共60人，发病26人，罹患率43.3%。