糖尿病患者膳食营养现况调查与分析

目的 了解广州市某三甲医院2型糖尿病住院患者膳食营养现况,为2型糖尿病患者合理膳食,预防糖尿病相关并发症的发生提供科学依据.方法 采用半定量97条目食物频率问卷法对2型糖尿病患者过去一年的膳食营养状况进行调查,并以中国营养学会推荐的最新版膳食营养素参考摄入量(DRIs)和平衡膳食宝塔为依据,评价患者的膳食情况与各营养素的摄入情况.结果 本研究共纳入981例糖尿病患者,其中女性410例,男性571例.研究对象的平均年龄为(62.53±9.94)岁,平均糖尿病病程为(8.13±6.65)年.蛋白质、胆固醇、维生素B3、铁和锰摄入量均达到了100％DRIs;总能量摄入量和碳水化合物基本达到75％DRIs;膳食纤维和钙的摄入量仅达到30％DRIs.蔬菜和水产品均达到了100％推荐量;畜禽类女性的日均摄入量为(104.66±44.76)g/d,男性为(136.05±62.85)g/d,均远超膳食指南推荐量;谷薯类、蛋类和豆类基本达到70％推荐量;全谷物和杂豆类、薯类、水果和奶类的日均摄入量仅达到30％推荐量.结论 2型糖尿病患者营养摄入欠合理,全谷物和杂豆类、薯类、水果和奶类摄入不足,畜禽类摄入过量,需要进一步加强患者的营养教育和膳食指导.