南宁市主要食品中砷污染及居民健康风险评估

目的 了解南宁市主要食品中砷污染情况,评估本市居民摄入砷造成的潜在健康风险.方法 于2013-2018年期间采集南宁市市售主要食品,采用电感耦合等离子体质谱法及原子荧光光谱法对总砷(无机砷)含量进行测定,运用美国环保署(US EPA)推荐的健康风险评估模型对本地居民平均消费水平和高端消费水平暴露于砷的健康风险进行评估.结果 本研究共检测2009份食品,砷(无机砷)检出率为47.83％ (927/2 009),酒类、大米、豆类、肉类、水产及真菌类砷检出率均超过50％;水产类食品总砷含量最高,为0.425mg/kg;各类食品按平均消费水平和高端消费水平暴露于砷的日均暴露剂量(ADD)总和分别为0.868和2.695 μg/kg.bw,其中大米、水产类及蔬菜暴露贡献率占总暴露量的88.07％.平均消费水平和高端消费水平非致癌风险分别为2.895、8.985,大于1;个人年均致癌风险分别为1.706×10-5/a、5.296×10-5/a,处于(1.0x 10-6～1.0x10-4)/a之间.结论 南宁市主要食品中存在着一定的砷污染,居民经膳食途径暴露于砷可能存在潜在的非致癌风险,但其个人年均致癌风险处于人类可接受范围.